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到底要不要賣瑕疪品，一直是很大的掙扎，親手種植，親手丟棄，實在於心不忍，但到了消費者手中，還是有人無法接受將之丟棄，想到有人為了怕傷我的心而「忍氣吞聲」，讓人加倍難過……，絕不輕言放棄的我，決定將幾年來處理瑕疪品的獨門秘方公開，希望可以繼續銷售瑕疪品。 《一》蜜梨銀耳湯 作法：水梨削去瑕疪部份，切丁入鍋，加水、枸杞、紅棗、銀耳、冰糖（少量，因梨本身甜度 頗高，也可不加），慢火燉煮，約20分鐘。 注意：1. 山上、山下氣壓不同，燉煮時間或有出入，請自留意。 2. 也可不加冰糖，食用前加少許蜂蜜 。 3. 溫熱或冰涼食用均適宜，唯加蜂蜜者最好冰涼食用，以免破壞蜂蜜的營養。 《二》蜜梨雜糧甜粥 作法：1. 薏仁、去殼綠豆仁、去皮花生仁、黑棗、糙米（或其它穀類），先行浸泡。 2. 水梨切丁與上述材料加水燉煮即可。 《三》梨醬通心粉 作法：1. 水梨切丁，不加水，加少許鹽巴入鍋，細火燜熬至梨出汁，梨肉爛如醬狀，最後加 少許鮮奶，再煮一下，將水份稍稍收乾即可。（最好用不沾黏的小鍋較不易燒焦） 2. 另備一鍋開水煮通心粉。 3. 撈起通心粉，淋上梨醬、上桌。 《四》蜜梨珍珠奶 作法：1. 水梨切丁，加多一點水煮開。 2. 水開後，加入粉圓共煮，至粉圓呈透明狀，加糖少許。 3. 食用前淋上鮮奶。 《五》水梨三絲 作法：1. 梨、胡蘿蔔切條狀，綠蘆筍切段下鍋快炒（不忌蔥蒜者可爆香）。 2. 加鹽、醬油少許水燜煮。 3. 調太白粉勾芡，起鍋前灑少量香油。 《六》一片冰心 作法：梨切片加冰糖清燉。 注意：梨多水少可少加糖，梨少水多則多加。 ※此方對解咳袪痰有奇效。 ※歡迎烹飪高手同來共襄盛舉 ※珍惜物資＝疼惜土地 |
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